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中藥材代用茶是指選擇可食用植物的葉子、花、果(實)、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式(泡、煮等飲用)的產品的通稱。
代用茶分為葉類、花類、果類和根莖類
中藥材代用茶與茶的飲用方式相同，一般由衛生部規定的食品分類中的藥食同源類、可用于健康食品類兩種物品中的單一或多種物品構成，由這些植物的根、莖、葉、果實制成的茶制品。
現在市場上流行的植物代用茶主要有蘆筍、苦丁茶、杜仲茶、柿子茶、桑葉茶、柳葉茶、榆葉茶、銀杏葉茶、人參葉茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊花茶、絞車蘭茶、薄荷茶、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、胖海
代用茶不得檢測金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌三種病原菌。大腸桿菌和菌落總數有嚴格限制。
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